2014年，中國餐飲業市場超過3萬億元，食材采購規模達8000億元。不過，中間渠道鏈接太長，食材損耗過多，一定程度上影響了餐飲業的利潤空間。

“傳統餐飲面臨四高一低的困境，也就是成本高、食品安全風險高、消費投訴率高，媒體曝光高，同時經營獲利能力低。我們為中小餐館提供柔性供應鏈管理服務，可以幫助餐飲企業走出困境。”大廚網CEO袁韜韜表示。

據袁韜韜介紹，農產品從田地到餐桌環節眾多，中間成本最多達50%到60%。在互聯網+的模式下，大廚網的供應鏈管理指令則是從采購開始，通過各協作鏈條的最優化運作，以最少成本和最高效率滿足客戶的需求。

比如說食材采配，大廚網目前在北京、上海、廣州、天津等10余個城市，均建立了國內較先進的分揀、倉儲、物流體系，涉及各類倉庫200余個，總面積達45萬平方米，食材從田間地頭出來，即可快速對接眾多餐飲企業。這套體系由國內頂尖供應鏈專家建立和完善，參與者包括來自小肥羊公司的食材供應鏈負責人馮曉輝，以及中國冷鏈委員會理事趙暉等人。

此外，大廚網還和中國最大的肉禽生產企業新希望達成戰略合作，擬將新希望的肉禽蛋等優質產品，直接從生產端送到餐飲終端。這種戰略級合作不僅保障了大廚網食材的安全性，也將進一步提高餐飲企業的采購價格優勢。

袁韜韜表示，按照柔性供應鏈的思路，在不遠的未來，中小餐館企業甚至不需要多大的后廚面積和人手，任何食材將可以按要求加工好，扔進鍋里就可以直接上桌。這對于幫助餐飲企業降低人工成本和提高收益，將起到直接的推動作用。